零厨艺也可以惊艳全场,中式甜品不需要烤箱,
奶香醇厚,细腻滑爽的【蒸鲜奶】冷藏后是冰 淇 淋 口 感!!!
用料
牛奶: | 200g |
鲜奶油: | 160g |
细砂糖: | 20-30g |
蛋白: | 60g约2个 |
细腻滑爽的【蒸鲜奶】冷藏后是冰 淇 淋 口 感!!!的做法
蛋白与蛋黄分离后加入细砂糖打散。打至糖打溶解。
加入牛奶与鲜奶油,再次拌匀,过筛去掉浮沫。
倒入蒸碗中,加盖。
蒸锅水开上汽后,蒸约8-10分钟。
强烈建议冷却到室温后再冷藏食用!!
小贴士
注意事项:
1.打蛋白不要用电动打蛋器!!不然打出泡沫蒸出很粗糙!
2.幼滑细嫩的秘诀是要过筛,去掉浮沫和蛋白杂质。
3.加盖蒸,防止蒸汽掉落。
4.不要蒸过久,蒸老了粗糙!蒸的时间视碗大小!
5.冷藏之后味道才是最佳!!!
6.甜度可按照喜好。20克是微甜。可以搭配蜜豆,蜂蜜,果干等食用