家里的红枣太多了,适当消耗一些,简单又好吃,本来不吃红枣的孩子都说好好吃,Q弹Q弹的
甜度我个人觉得刚好
请按自己喜欢的甜度增减糖的用量
每一次都是尝试成功了才记录一下
方便自己下次查看
喜欢吃红枣味的可以试试
用芝麻粉做就秒变芝麻糕
也可以尝试一层芝麻味一层红枣味
用料
红枣 | 250克+400克水 |
马蹄粉 | 250克+600克水 |
冰糖 | 100克+500克水 |
浓浓的红枣糕/吃一口就爱上了/聚餐小甜点的做法
250克红枣洗干净,剪刀剪开3片去核
洗干净,剪刀剪去核的红枣
放入开水锅里蒸10分钟
蒸好了
250克红枣分2次打烂成枣泥浆
第一次放入果汁搅拌机的瓶子,200克水
第二次把余下的红枣又加200克水,打成枣泥浆
倒出来
过滤红枣皮,我喜欢过滤后口感,当然喜欢吃红枣皮的可以不过滤
第二次过滤
过滤了2次的枣泥浆,顺滑
250克马蹄粉+600克水拌均匀
过滤后与红枣浆混合搅均匀
100冰糖+500克清水煮开,冰糖熔化了后转小火,加入马蹄粉红枣混合浆太约4大勺,边加入边搅拌,液体程浓稠状态关火,把此浆倒回余下的马蹄粉红枣浆里(变成生熟浆)快速搅拌均匀倒入已准备抹好玉米油的蒸盆里
👉冰糖味道比较清味,色淡;红糖味浓糕点做好色较深,随个人喜欢做
下次再补张加粉浆的图片😁
放入开水锅里,盖好盖子(一次加多点水,以免煮干了),大火蒸20分即可以了,视乎盆子大小,如果盆子小,粉浆厚适宜放长蒸的时间。
观察:蒸至半透明有点起小泡泡的感觉说明熟了
盆子下放个蒸架子垫着,方便更快散热晾凉,凉了会更透明些
待完全冷却了再开切(有时间提前做好晾凉放入冰箱冷藏1小时再吃,口感更好!)聚餐野餐必备小吃,颜值爆表,一听说红枣补血养颜,闺蜜们会好喜欢🤩打包送外卖去🙃
此方用这个牌子马蹄粉做出来比较Q弹,有试过用私人做出来的马碲粉做并不成功,其他牌子没尝试,所以建议还是用这个做稳妥点,应该也容易购买
小贴士
👉👉用马蹄粉,不管做什么味道的糕点,怎样搭配,250克马蹄粉配水的总量是约1500克(不能超1500克),糖按个人口味增减,一般100~120克左右,一定要先熔糖后加少部分粉浆再混大部分粉浆做成生熟浆再蒸,不然蒸不成功的