以前农民在田里干活干累了,吃糖圆有力。就有了吃糖圆的习惯 。
在揉糯米粉的时候,温水一点一点的加,不要揉的太软或太硬,再将猪板油与红白糖混合时只要红白糖凝固了就证明猪板油够了。
用料
糯米粉 | 适量 |
温水 | 适量 |
红糖 | 适量 |
白糖 | 适量 |
猪板油 | 少量 |
桂花糖 | 少量 |
糖圆的做法
糯米粉与温水揉成一团。
将糯米团搓成长条,分成小挤子。
小挤子搓成小圆,弄成帽盖状。
将红糖与白糖混在一起,并填入帽盖内。
挑一点猪板油放入帽盖内
并慢慢将帽盖合拢,做成如图。
锅内放入水,烧开;
放入糖圆,等糖圆熟了,就可盛入碗中;
最后放入一点桂花糖。
小贴士
①糯米粉团不要揉的太硬,也不要太软
②红糖:白糖=2:1
③做帽盖时边缘不可太厚,也不太薄;太厚,煮不透
太薄,煮的时候容易破
④也可以将化了的猪板油与红白糖混在一起。
⑤桂花糖不要挑太多糖,可以多挑点桂花。这样当吃糖圆太甜时,可以喝一口有着桂花味道的汤,就不会觉得太甜