![咖啡小花的做法步骤图，咖啡小花怎么做好吃]( "咖啡小花的做法步骤图，咖啡小花怎么做好吃")
兔纸de咖啡曲奇，因为糖粉的用量写错了，防止大家用错量。记录一下。
兔纸de咖啡曲奇（此配方可以做约40片）
用料
高筋粉128g
黄油125g
咖啡粉5g
糖粉56+16g
粟粉60g（玉米淀粉）
可可粉2g
全蛋液40g
香草精1/2小勺
用料
| 高筋面粉 | 128克 |
| 黄油 | 125克 |
| 糖粉 | 65克+16克（蛋液） |
| 蛋液 | 40克 |
| 粟粉（玉米淀粉） | 60克 |
| 咖啡粉 | 5克 |
| 可可粉 | 2克 |
| 香草精 | 1/2小勺 |
咖啡小花的做法
高筋粉+粟粉+可可粉混合均匀后过筛，黄油软化，蛋液要回复到室温
黄油+糖粉，用打蛋器打到颜色变浅发白，体积膨大呈羽毛状
全蛋液+糖也打到颜色变浅，体积膨胀
但是也不需要打到能做蛋糕的状态
分3-4次将蛋液倒入打发的黄油里，用刮刀用抹开的手势拌匀
最后应该是非常柔滑的状态
分次筛入粉类，再轻轻拌匀。拌到无干粉即可不要过度
将一小勺热水将咖啡粉冲开，倒入面糊，再加入香草精继续拌匀成为饼干糊
将饼干糊装入裱花带，均匀的挤在烤盘内（我用的是不沾烤盘，如果不是不沾，需垫纸）不要挤的太密，因为入炉后饼干会膨胀一些
烤箱实际温度约170度，烤约20分钟
出炉之后立刻放冷却网冷却，防止底部有水汽不脆
