松软程度就不多说了，妃娟老师每一个配方都是无敌软棉的！！
配方可做14cm加高中空模一个或者15cm普通中空模
用料
| 牛奶 | 36g |
| 无味植物油 | 20g |
| 蛋黄 | 3个 |
| 低筋面粉 | 50g |
| 蛋白 | 3个 |
| 细砂糖 | 65g |
| 速溶咖啡粉 | 5g |
| 热水 | 5g |
| 碎核桃（我没放） | 35g |
妃娟老师的咖啡大理石戚风（后蛋法）的做法
核桃先放入烤箱烤熟
牛奶和无味植物油放在同一容器中搅拌均匀（烤箱预热165度）
筛入低筋面粉不规则搅拌均匀
加入蛋黄搅拌成均匀的蛋黄面糊
蛋清放入无水无油的容器中，分三次加入细砂糖打发至9分发
将三分之一的蛋白霜加入蛋黄面糊中上下翻拌均匀
再将面糊倒回剩余的蛋白霜中上下翻拌均匀
速溶咖啡粉加热水调匀
取约70g面糊加入咖啡液拌匀
倒一半白面糊入模具，再倒咖啡面糊，最后再倒入白面糊，然后用筷子稍微搅一下出现漂亮的大理石花纹
模具轻震几下入烤箱中下层165度35分钟
出炉后倒扣晾凉，完全冷却后再脱模！
