睡不着的夜晚，做一款简单的乳酪蛋糕，期待第二天早餐的享用，爱芝士的小厨迷，可不能错过这款蛋糕，因为确实很简单啦～
模具：7寸活底圆模
烘培：水浴法，180度，中下层，上下火，25分钟左右
用料
| 奶油奶酪 | 200克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 玉米淀粉 | 15克 |
| 速溶咖啡粉 | 5ml勺子（1勺半） |
| 蛋黄 | 2个 |
| 蛋白 | 1个 |
| 香草精 | 4、5滴 |
【咖啡大理石乳酪芝士】的做法
奶油奶酪软化；
软化的奶酪加入细砂糖，隔热水，搅拌；
搅拌至细滑，即可取出；
加入牛奶，搅匀；
玉米淀粉过筛入糊里，搅拌；
加蛋白、蛋黄再加入糊里，搅匀；
滴入香草精，搅匀，奶酪糊就做好了；
另取小碗，咖啡粉加入2小勺调好的奶酪糊；
搅拌成咖啡糊；
7寸活底圆模，铺上油纸；
倒入奶酪糊；
把咖啡糊拉花到奶酪糊上；
入烤箱，180度，水浴法（烤盆放水，1公分）中下层，上下火，烤25分钟左右。
取出冷却后，入冰箱冷藏（我一般都隔夜）。
小贴士
“拉花”技巧：
可以把咖啡糊装入保鲜袋，剪一个小角，就可以当作裱花袋一样使用，拉出来的纹更匀称。
