婆婆爱喝果酒,趁梅子上市,赶紧做一批梅子酒放着,好美啊,等着喝咯!
用料
黄冰糖 | 900克 |
云南红梅 | 2000克 |
九江三蒸 | 2000克 |
直饮比例 梅:酒:糖 | 1:1:0.35(不能低于0.35) |
加苏打水等汤例水比例 梅:酒:糖 | 1:1:0.5 |
小馋猫自制梅子酒的做法
云南红梅,黄梅,青梅都行。但红梅,黄梅更香。买来,放出香味。
40度左右粮食酒,我买的九江三蒸,其他什么白酒、米酒都可以。但是建议度数高一点的,因为放三年更好喝。度数低的怕坏。日本清酒,韩国酒也行,就是要喝的快一些,放不长。
梅子放淡盐水浸至少半小时,用流水洗干净。
晾干,擦干也行,我拿电扇吹了会儿。
玻璃罐用开水烫一遍,倒入白酒再晃一遍,起杀菌作用。
一层梅子一层冰糖放入罐子,顶端多放点冰糖,封住梅子。
倒入酒,盖上密封盖,放遮光阴凉处。然后就静待梅酒香啦!!!!第一个月要定时打开盖子放气哦。
小贴士
如果希望梅子不皱,可以用牙签给梅子戳孔。