干女儿的妈妈从云南普洱寄来了好多青柠檬,做完了酵素还剩下不少,就想着天气冷了,做点柠檬膏备着吧!我平时会分享很多健康知识,有需要了解的可以加我微信:fdshy126
用料
陈皮 | 38克 |
柠檬 | 1000克 |
黄冰糖 | 1800克 |
陈皮柠檬膏的做法
由于我这个是青柠檬,没有打蜡的,就直接流动水冲洗干净就行。买打蜡的黄柠檬用盐擦一下去蜡,做这个黄柠檬也是很好的。
用刀切薄片,有些人怕苦会把柠檬籽拿出来,我是不拿的,我相信全食物的魅力。如果籽拿出来的话我可以教你们做眼霜,具体加我微信我会详细告诉你的。
切好放进电炖锅里,随意铺好
然后再上面放黄冰糖,我对冰糖要求很高的,必须是要无添加的云南黄冰糖。由于我柠檬做的多,冰糖放不下了,就等冰糖化了再加够量。
这个必须要说是我最明智的选择了,我三年前就开始买各种年份的新会陈皮来自己保存。这个是我自己保存的5年新会陈皮,不要相信人家那些黑呼呼的陈皮,其实5年陈皮是不会黑的,都是人家做旧骗人的。
陈皮洗干净打碎,由于我有些匆忙,来不及晒干后打粉,所以粘在杯壁上比较多,没关系,用手扒拉下来好了!
然后放在冰糖上面隔水蒸!
这个是蒸了两小时后又添加冰糖
这个是4小时的照片,还不好呢
经过9小时的隔水炖,加上中间的保温时间估计有10多个小时了!
柠檬膏制成了,刚好家里还有瓶子刚刚好5瓶!