☕浓香豆浆＋白滑豆腐

用料  

☕浓香豆浆＋白滑豆腐的做法  

1. 1⃣未完～

2. 2⃣待续～

3. 1⃣黄豆洗净，去除坏豆。用清水浸泡(夏天4-6小时，冬天10-12小时)，期间要换换水。

4. 2⃣浸泡好后，把豆子洗干净。我是用破壁机的果汁功能打的豆浆，
   
   我喜欢用砂锅煮豆浆，这样更香浓。虽然麻烦点。(也可以把豆子先煮熟了再打豆浆，这样豆浆就没异味)。
   
   用破壁机打的豆浆可以不过滤，不过我不太喜欢。还是过滤了。

5. 3⃣准备2盘水，一盘是防止溢锅。一盘是用来去浮沫的。

6. 4⃣还能出腐竹真好玩。😄记得豆浆一定要煮熟，防止中毒。
   
   我每次都是煮开后，再小火煮个十来分钟的。

7. 5⃣熄火，加白砂糖就是鲜浓豆浆。不加糖就可以做豆腐咯。

8. 6⃣做豆腐的步骤没照相，网上卖的内脂。
   
   我配方的量大概用了3克内脂，内脂多了会酸，少了不成型。然后
   
   现在的内脂不需要用水先化开，不过我是用了15克水化开了。我喜欢嫩豆腐。
   
   然后趁豆浆有个90-80度的温度，从高处倒入有内脂的容器里。
   
   记得盖盖子，然后等几十分钟－半个小时。豆浆就变豆腐花了，然后我就加糖喝了碗豆花。
   
   剩下的豆花，可以打碎了也可以不打碎。翻入模具，压半小时－1小时。反正就是想吃老豆腐的就压久一点。

9. 7⃣我没打碎豆腐，所以内部不光滑

10. 😏😋