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黑豆浆蒸黑米蛋糕

   来源:料理馆    阅读: 1.95W 次
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正宗黑豆浆的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃

近年来黑色食物越来越盛行,黑色豆类通常有美容养颜延缓衰老的功效,黑米调中气,黑豆补肾祛水肿,黑芝麻补五内益气力,它们分别代表其同类产品的最高营养价值,平常高浓度黑豆浆是我最为推荐的早餐饮品之一,把黑豆浆做成黑米蒸蛋糕,再夹上黑芝麻酱三重奏,多多营养高倍吸收。
其实谷物豆类如果用普通豆浆机来打,我们只能吸收30%左右的营养,用破壁料理机可以吸收到99%以上,九阳这款破壁豆浆机可以将豆类外壁细胞破坏,让酯类风味释放,以便于营养成分更好地被身体吸收,大幂幂代言的这款破壁豆浆机颜值高特别粉nun哦。

用料  

九阳豆浆机DJ13E-ME 1台
黑豆浆
黑豆 35g
黑米 35g
黑芝麻 15g
枸杞 10g
900g
黑米蒸蛋糕
黑豆浆 100g
玉米油 40g
鸡蛋(带壳55g左右) 3个
黑米粉 110g
绵白糖 60g
奶粉 10g
1小撮
夹馅和topping
黑芝麻酱 适量
干桂花 适量

黑豆浆蒸黑米蛋糕的做法  

  1. 准备黑豆浆所需要的原材料,九阳这台新破壁豆浆机配色超酷炫,机体拉丝工艺也是满满设计感;

    正宗黑豆浆的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第2张
  2. 破壁豆浆机下角还有大幂幂的签名哦;

    正宗黑豆浆的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第3张
  3. 将黑豆和黑米提前数小时(或一夜)洗净并用清水泡软;

    正宗黑豆浆的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第4张
  4. 混合枸杞和黑芝麻,倒入九阳破壁料理机,并加清水至900-1000ml水位线;

    正宗黑豆浆的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第5张
  5. 触摸选择「干湿豆」,破壁豆浆机就开始自动打豆浆了,也可以提前一晚上选择「预约时间」预约时间,到点豆浆机就会自动工作,早上可以多睡半小时呢;

    正宗黑豆浆的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第6张
  6. 半个小时左右就可以喝到浓郁香醇的黑豆浆了;

    正宗黑豆浆的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第7张
  7. 黑豆浆微微放凉,准备黑米蒸蛋糕的原材料,黑米粉可以用黑米打粉,也可以买市售黑米粉,提前预热蒸锅或蒸箱;

    正宗黑豆浆的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第8张
  8. 混合黑豆浆+10g绵白糖+玉米油至乳化状态后筛入黑米粉,搅拌至无干粉状态后停止搅拌,加入蛋黄,拌均匀;

    正宗黑豆浆的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第9张
  9. 蛋白加1小撮盐,分三次加入剩下50g绵白糖,打发至湿性发泡,约9分发;

    正宗黑豆浆的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第10张
  10. 将1/3蛋白糊倒入蛋黄糊混合均匀后,将蛋黄糊倒入蛋白糊料理盆中翻拌均匀;

    正宗黑豆浆的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第11张
  11. 黑米蛋糕糊倒入6寸模具,并用刮板稍抹平表面后放入预热好的蒸箱或者蒸锅蒸45分钟-1小时即可,蒸久一些不容易回缩;

    正宗黑豆浆的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第12张
  12. 片开蛋糕,中间抹上黑芝麻酱,这样形成黑豆浆、黑米蛋糕、黑芝麻酱三重奏;

    正宗黑豆浆的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第13张
  13. 切件撒点干桂花装盘即可食用啦。

    正宗黑豆浆的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第14张

小贴士

1.豆浆里也可用红枣、黄豆、薏仁、芡实等替换一部分豆类;
2.全用黑米粉的黑米蛋糕口感是非常松软的,如果喜欢黑米糕是QQ的口感,可用一部分糯米粉替换等量黑米粉;
3.蒸糕相对更清淡不易上火,同样的做法也可以放入烤箱150度烤1小时做成黑豆浆烤蛋糕。

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