清蒸虾仁藕丸
🍡原料：对虾十个，藕二节约500g左右，肉糜150g、葱姜适量。
🍡制作：莲藕去皮，刨丝用盐用力捏一下，腌制半小时待用，虾仁去头，尾巴以上的壳剥掉，用料酒胡椒粉少许盐腌制半小时，肉糜放入料酒和胡椒粉，少许淀粉拌匀腌制半小时。
把藕腌制出来的水汁过滤，别倒掉哦，除了虾仁，把所有原料加一起打入一个鸡蛋，一小勺淀粉，鸡精少许搅拌均匀静止十分钟，然后捏十个藕圆，中间插入虾仁。
隔水水开蒸十五分钟取出装盆，最后把过滤下的藕汁，加少许淀粉，盐，鸡精加些水搅拌均匀，锅里加少许水把调好的汁到入锅，中小火，慢慢搅拌成芡，均匀浇在藕圆上。一款轻奢少油，味美鲜嫩的虾仁藕丸出品
🍡小常识：莲藕是一种药食同源的佳品。营养价值很高，食用方法也有很多，特别适合秋季食用，可以起到清热去火，促进消化，开胃健中，常食莲藕可益气生肌抗衰老。
用料
| 藕 | 二节 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 大虾 | 10只 |
| 胡椒粉. 盐. 鸡精 | 适量 |
| 肉糜 | 150g |
| 葱姜 | 适量 |
清蒸虾仁藕丸的做法
洗净去皮
刨丝用盐腌制半小时
腌制后把汁滤干，藕汁别倒掉
肉糜加入料酒 胡椒粉 盐腌制半小时
加入鸡蛋和淀粉搅拌均匀
大虾去壳，留下尾巴壳，用料酒胡椒粉少许盐腌制半小时。
一切准备就绪
把藕和肉糜一起搅拌均匀，捏十个小藕圆，把大虾仁依次插入中间，上锅隔水蒸，水开后十五分钟起锅
藕丸盘在盆中
藕汁里放入淀粉和盐，鸡精，少许白糖和水，划匀，倒入锅中中小火慢慢成芡糊
把芡糊均匀倒入藕丸上
这样就可以开吃啦，好鲜美味
