用料
面粉 | 500克 |
酵母 | 10克 |
水 | 150克 |
面粉中加入酵母,水,揉成面絮,等待发酵。
面粉发酵的过程中调馅。
我用了简单的花生酱(家里没有芝麻酱了),加少许盐(看个人口味),如果花生酱太干,可加熟油搅拌,切忌用白水稀释。
发酵好的面团,揉搓,排气,擀成片状,抹上调好的酱料,卷成毛巾卷,切成小剂。
最后一步可有可无。切好的面卷,中间用筷子压一下,可以出现浓密的卷状,比较好看。看个人喜好。
二次发酵五分钟,上锅蒸15分钟即可。
小贴士
花生酱或者芝麻酱切忌用白水泄开。
上锅蒸的时候要放足够的水,以免干锅。
蒸15分钟关火后最好再等会儿再开锅。