吃腻了海绵蛋糕、戚风蛋糕,不妨试试蒸出来的蛋糕,香糯松软,不亚于烤箱烤的
用料
小米 | 30克 |
糯米 | 70克 |
鸡蛋 | 4个 |
玉米油 | 20克 |
牛奶 | 30克 |
细砂糖 | 70克 |
114 小米蒸糕的做法
小米糯米放入主锅,主锅盖一张保鲜膜,再盖主锅盖和量杯盖,以3分钟/速度10打磨成粉,取出过筛备用(提个小建议:可以小米、糯米分开多打磨一些备用,下次做的时候直接秤出需要的分量就行,节省很多时间)
主锅清洗干净,保证主锅和锅盖无油无水。插入蝴蝶棒,放入4个鸡蛋和细砂糖,以15分钟/45度/速度4打发全蛋
打发完成。加入筛过的小米糯米粉、牛奶和油,以4秒/速度3混合均匀。如果粉末没混合均匀,可以用刮刀棒轻柔搅拌一下
混合完成,取出蝴蝶棒,把面糊倒入模具(我用的是6寸戚风活底模具),然后用耐高温保鲜膜把整个模具包起来
像这样子,我连底部一起包了,放入蒸锅里。主锅加入800克水,架上蒸锅,以40分钟/varoma/速度1 进行蒸煮
取出倒扣,等晾凉后直接脱模即可!香甜软糯,真的超级好吃,一定要做
可以把小米换成黑米,做出来的就是黑米蒸糕
小贴士
牛奶只需要30克,不想开一整盒,我换成了奶粉,用20克奶粉+20克水,做出来一样松软有奶香味