用料
香煎鲢鱼的做法
剁成小块把鱼用水洗一下捞出控干水
盐，味素，十三香，麻辣鲜，香油去腥提香，耗油，料酒，大料粒，姜拌匀，腌制大约半个小时左右，稍微咸一点。
先造好型，新鲜鱼挑选方法，一看眼睛，二看鱼鳃带血最好。
热锅凉油，沿着锅边倒入鱼块煎至发白分两次淋水淀粉，为了成型好煎。
装盘
