今天是2021年的年三十。食物对我来说，是一种传递快乐的介质。做出一道美食，于我于他人都是幸福快乐的事情。
因为一些故事，已经很久不能快乐的站在厨房里，甚至都不能看见，勉强做出来的东西，也不好吃。虾和蕃茄酱的组合都不会太难吃。这道菜做出了久违的美味。
“人间烟火气，最抚凡人心”
用料
| 虾仁 | 20只 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 面糊： | |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 玉米淀粉 | 1勺多一点 |
| 普通面粉 | 1勺 |
| 食用油 | 以炸制时没过虾仁为标 |
| 调味汁 | |
| 蕃茄酱 | 4勺 |
| 白糖 | 2勺 |
| 玉米淀粉+水 | 适量 |
安抚人心的茄汁炸虾仁的做法
虾仁去壳，加盐，料酒，白胡椒粉腌制半小时。
面糊的所有材料混合，调成如图的干稀程度，可以适当的加点水或粉。
大火热油，油温足够转小火。油需要没过虾仁。炸2遍。有小渣渣及时用勺子挑出来。
虾都炸完了，剩下的蛋糊，一勺一勺炸。
会泡起来的蛋饼
有一点点天妇罗外面的那层面糊的感觉。反正好吃就对了。
垫在盘子最下面。拍照就，就糊了一块。
蕃茄酱加糖
玉米淀粉加水
另起锅，先下酱汁，起大泡后加入玉米淀粉和水混合物。
芡汁完成。
浇上汁，装盘，上桌。
小贴士
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