老妈的私房菜
用料
红烧炖鸡块的做法
备好佐料,鸡肉切片,鸡块用开水焯一下,滤水起锅装盘。
红烧阶段:锅里放油,姜片放入锅中炒热,再把鸡块放入锅中炒,加入盐、生抽、料酒、香菇,再翻炒,后调至低火焖烧10分钟左右(一定要低火🔥)。
炖的阶段:起锅装盘,放入高压锅或电压力锅炖,约20分钟(为了提高效率,可和米饭一起蒸,下面蒸米饭,上面炖鸡肉)