参考君之的金枪鱼火腿披萨配方
用料
面粉 | 300g |
水 | 195g |
橄榄油 | 20g |
细砂糖 | 15g |
干酵母 | 一小勺约5ml |
盐 | 一小勺约5ml |
奶粉 | 12g |
自制披萨酱 | 适量 |
火腿 | 适量 |
香肠 | 适量 |
胡萝卜 | 适量 |
西兰花 | 适量 |
口蘑 | 适量 |
芝士粉 | 适量 |
马苏里拉芝士 | 200g |
火腿披萨-参考君之配方的做法
面粉、水、油、糖、盐、奶粉、酵母等配料准备好,和面
可手工揉,也可用面包机、厨师机等
擀饼,尺寸比披萨盘略小即可
披萨盘刷油,面饼铺上后用叉子叉小洞
饼上涂油后,室温发酵20分钟
饼底抹上自制披萨酱,外围1cm留白
马苏里拉芝士均匀撒上一层,约50g
根据个人喜好铺各种馅料
火腿、香肠等肉类垫底,胡萝卜、西兰花等蔬菜在上
每层馅料之间撒一层芝士
200度,上下火,烤箱预热5分钟
烤约20分钟后出炉
可洒一点芝士粉
小贴士
1.披萨酱配方另附
2.橄榄油可用玉米油、葵花籽油等代替
3.君之配方为高筋粉,面饼擀制时收缩性太强,故改用普通面粉
4.馅料随喜好自由发挥,最上面可再码一层火腿片、萨拉米之类
5.西兰花最好提前焯水
6.君之配方中马苏里拉芝士为360g,因某品牌芝士为200g一袋,故改为200g,效果也不错