8寸芒果慕斯➕草莓镜面

为妈妈的生日和母亲节做准备！

用料  

8寸芒果慕斯➕草莓镜面的做法  

1. 各种万全准备。草莓选了百果园的特价草莓，淡奶油后来改为安佳的。

2. 将200g黄油放入碗里，隔着热水融化，融化后的黄油和250g的奥利奥饼干碎搅拌均匀倒进模具并且用勺子压紧，大概0.5cm厚。放进冰箱雪一会儿。取出。

3. 然后将芒果600g，草莓切丁100g。芒果3个600g用作慕斯泥。草莓100g用作镜面。 大概需要6个草莓切片用作放在模具贴边装饰。

4. 600g芒果加入15g糖霜放入便携榨汁机打成泥。
   将打好的芒果泥放入20g吉利丁粉，热水隔着搅拌溶化吉利丁粉。

5. 在打蛋盆中倒入300g淡奶油并加30g糖霜（妈妈不喜欢太甜，糖霜可以控制在30-60g之间）冰水隔着开始打。大约30-45秒左右就能看见有纹路的奶油啦，感觉到打奶油的阻力就说明已经ok了。

6. 将打好的奶油加入芒果泥搅拌。搅拌后可以倒入模具里，放在冰箱中冰1h以上。

7. 借着这个时间，把刚才切丁100g的草莓放进便携榨汁机加100g饮用水，打成浆。然后隔热水加入10g吉利丁粉搅拌溶化。

8. 待慕斯差不多结实，就可以倒入草莓镜面原材料啦。倒入后继续放进冰箱里雪1h左右。就可以开吃了！