剛從日本買回小山園抹茶粉,想念抹茶蛋糕很久了,於是剛到貨就來做抹茶蛋糕! 用牧場直送的38%鮮奶油(淡奶油),超簡單無添加物的奶油好好吃,我很喜歡,加上馬斯卡邦乳酪幫助鮮奶油穩定,這樣可以讓鮮奶油比較不會融化,好操作,而且也更好吃喔! 裝飾就加上蜜紅豆跟鹽漬櫻花,看到的朋友都忍不住一直跟我說+1+1,所以不到晚上,所有蛋糕都分享給不同的朋友了!
用料
沙拉油 | 35 |
全脂牛奶 | 80 |
蛋黃4顆 | 約80 |
以上材料混合均勻 | |
低筋麵粉 | 100 |
粉過篩後慢慢加入 | |
小山園若竹抹茶粉 | 15 |
熱開水融化抹茶粉使用 | 60 |
抹茶粉用熱開水融化後再加入 | |
蛋白6顆 | 約250 |
糖 | 90 |
玉米粉 | 6 |
蛋白糖打發硬性發泡 | |
烘烤170/170約45分鐘 | |
裝飾材料,全部混合後打發 | |
馬斯卡邦乳酪 | 180 |
鮮奶油 | 180 |
糖40 | |
小山園抹茶粉 | 20 |
小山園抹茶戚風蛋糕的做法
準備材料,油牛奶蛋黃混合後加入低筋麵粉,抹茶粉與熱開水混合融化後,加入上面材料,放著
蛋白糖打發
很有光澤
抹茶靡麵糊與蛋白糖混合
混合後
倒入日本淺井商店賣的17公分中空戚風模
加入蜜紅豆
用筷子將蜜紅豆藏進去
進烤箱烘烤170/170約45分鐘,出爐,剛剛好滿模,倒扣放涼再脫模
脫模很美
馬斯卡邦乳酪,鮮奶油,抹茶粉,糖混合後打發
打發後像是這樣,
裝入擠花袋,比較方便
戚風蛋糕切6等分,每一個從中間切開,不要切斷
中間擠入抹茶鮮奶油,放上蜜紅豆,櫻花
漂亮
好想吃呀!
想想要跟那些朋友分享呢?
好美呀!
包裝
小贴士
有問題再問我喔! 我要來吃蛋糕了