记录📝
方便自己下次使用
不喜勿喷
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 玉米油 | 30克 |
| 牛奶 | 35克 |
| 低筋粉 | 55克 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 柠檬汁 | 两滴 |
六寸戚风（简单易懂）的做法
1⃣️.先把牛奶和油搅拌均匀，这一步是乳化
乳化好的样子
筛入低筋面粉画z字搅拌均匀
蛋黄一个一个的加入面糊里拌匀
加入几滴柠檬汁后打这种状态，然后加入三分之一的糖
打到气泡变小后加入剩下的一半
打到这个放最后一次糖
一定要打到小尖勾呀，不然烤出来的蛋糕会塌会缩的呀！（⚠️烤箱预热150度）
往蛋黄糊里加入少许蛋白霜，画z搅拌均匀
拌好的蛋黄糊
把拌好的蛋黄糊倒入蛋白霜里，用硅胶铲翻拌均匀，把底部的翻上来
拌好的戚风糊
放入模具，震几下，震出气泡。烤箱中下层上下管140度烤60分钟
这是四十分钟的时候拍的，一般烤到半个钟就会长平模具或者高一点，如果不到半个钟就长这样，那么就是温度高了，戚风要慢慢烤的，不然就是会表面长大，内心还没熟就塌就缩
放凉后的戚风这样捏都不会有啥问题滴
切开看看，还行
自己diy一个生日蛋糕送给辛苦工作的自己，送给家人朋友都是很不错的呀
简单装饰，生活需要仪式感
小贴士
六寸的蛋糕糖量很少，我一般在打到鱼眼气泡的时候就一次放完。
