配方：
学厨12连盘*1盘+学厨20连迷你连盘*2盘
备注：
1个12连盘用配方两的1/2
1个20连盘用配方量的1/3
用料
| 鸡蛋 | 6个 |
| 牛奶 | 90克 |
| 玉米油 | 75克 |
| 低筋面粉 | 105克 |
| 细砂糖 | 90克 |
| 柠檬汁 | 6克 |
| 耐高温巧克力豆 | 50克 |
可爱伴手礼的戚风杯子蛋糕的做法
1，将牛奶和玉米油倒入料理盆 并用手抽搅拌至乳化状态
2，筛入过筛后的低筋面粉，用手抽划一字拌至无干粉的状态
3，加入事先分离好的蛋黄
4，同样用划一字的手法拌均匀
5，蛋白中加入柠檬汁，用打蛋器高速将蛋白打发至大气泡的状态，加入1/3的细砂糖
6，接着打至蛋白变得细腻，再次加入1/3的细砂糖
7，继续打至蛋白略有纹路但不立体的状态，加入剩下的细砂糖
8，最后打至提起打蛋器可以拉出直立的小弯钩状态，蛋白细腻而且有光泽度
9，盆里蛋白也是同样状态
10，取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，用手抽翻拌均匀
11，再次取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，用手抽翻拌均匀，
12，然后将拌均匀的面糊，倒在蛋白霜料理盆中翻拌均匀
13，倒入耐高温巧克力豆
14，用刮刀大致翻拌几下即可
15，将面糊倒入裱花袋中
16，烤盘放配套的纸模，挤入蛋糕糊，约9分满的状态
烘烤：
烤箱设置风炉模式，180度预热，听到预热结束提示声音以后入炉
调至150度烘烤20分钟，转155度烤8分钟
出炉：
烘烤结束马上出炉，将纸杯蛋糕放在晾网晾凉
包装袋是学厨的，萌萌哒
小贴士
️小提示：
1. 鸡蛋为中等大小约60克/个，鸡蛋足够新鲜会利于打发，打发后蛋白霜会更稳定
2. 提前预热烤箱，蛋白打发要稳定，翻拌注意手法避免消泡；
3. 烤温和时间仅供参考，根据自家烤箱的实际温度调整；
