裱花蛋糕一直是不敢碰触的东西,这次有幸申领到薇甜健康烘焙活动的大礼包,来试做一个水果蛋糕,没想到做出来效果好棒。
用料
普通面粉 | 64克 |
玉米淀粉 | 6克 |
细砂糖 | 克 |
鸡蛋 | 3个 |
玉米油 | 40克 |
金奖白兰地 | 少许 |
白醋 | 几滴 |
盐 | 少许 |
铁塔淡奶油 | 250克 |
糖粉 | 40克打奶油用 |
时令水果 | 适量 |
适合小白做的零失败的水果裸蛋糕的做法
提前烤好的戚风蛋糕分成三层。
8寸蛋糕配方
戚风蛋糕配方
蛋黄糊:
蛋黄3个
普通面粉64克
玉米淀粉6克
牛奶64克
玉米油40克
金奖白兰地八分满一瓶子盖
香草精4滴
蛋白糊:
蛋白3个
盐一小捏
白醋5滴
糖64克。
提前把水果洗净准备好,然后开始准备打奶油,250克奶油,40克糖分,为保持低温操作,我在盆中放了一点水和四块冰块,再把放奶油的器具放在冰块上。
打蛋器调制高速,大约4-5分钟左右,看看能挂住浆就说明奶油打好了,打蛋器不同,转速不同,打的时间不同,这点需要自己掌握哈!
把奶油随意抹到蛋糕上,不用在意是否平整哈!
然后随意摆放一些时令水果。漂亮的水果蛋糕就呈现在眼前了。
再来一个小蛋糕,也好漂亮哦!