用料
小苏打 | 1克 |
材料:
燕麦片 随意,打粉,没有很细
全麦粉 随意
小苏打 一勺
酵母 一小勺
鸡蛋一个 液体就行
水 随意(建议少放,需要干一点的面团)
香葱 随意,不吃可不放
芝士 看口味,我放了cheddar,British cheese,blue。主要考虑咸度
代糖 一勺
盐 看芝士咸度
橄榄油 两勺,不放应该也行,就会硬脆一点
放了点芝麻坚果,会更香
单山蘸水???! 没错,还是麻辣的。吃烤鸡剩下的我顺手加进去了。很好吃的。当时就是因为在超市吃到了一款cheddar and chilly的脆片才想自己做饼干的
混合均匀,是个有点硬的面团。室温松弛半小时(我这有暖气)
(我忘记了拿叉子叉小洞!!就会厚一点点)
擀开:
整形有好多种方法,越薄越好烤干
不烤干可以做司康,也很好吃的
1 直接擀大薄片,先烤个五到十分钟,拿出来切小片/用剪刀剪小片(注意别烤太久
2 一个个压成小片,太麻烦了orz
温度:强烈建议在烤箱旁盯着。边尝边看时间。薄厚大小不一样温度都不一样
160 大概分开擀的薄片15分钟就好了,整块切的会比较厚,我放在下层继续烤着
也可以温度低一点120这样,相应延长时间
太薄的是硬脆口感
稍微有一点点厚度的,擀薄片切开的,会膨胀更酥一点
在表面撒一些粗盐会很有层次感
图片为第二次做,加了点胡萝卜,面团软一点,整形成司康,也很好吃的
update:
两勺蛋白粉,两勺燕麦,一大勺洋车前子壳粉,一些奇亚籽,一小勺泡打粉,果干,坚果,一大勺坚果酱。
水多加点烤出来形状好看
擀平
180度10分钟,烤好切片,是软软的口感,
再160度烤个20分钟,但上色会重一点
130度40分 会没那么深色
看厚度大小烤的时间不一样(尝尝到你满意的程度就行,但容易吃着吃着就没了)