用料
| 转化糖浆200 | 克 |
| 中筋面粉300 | 克 |
| 花生油 | 150克 |
| 馅料莲蓉500肉松少许 | 克 |
| 枧水6 | 克(自己用小苏打制作，苏打2克，水15克) |
| 模具 | 1个三种图案 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 糖 | 100克(家里人不爱吃甜，我少放了，按个人喜好添加) |
自做50克的月饼的做法
这是网上买的糖浆，其实用蜂蜜也可以用的，枧水自己用小苏打制作。小苏打2克先放烤箱烤十分钟，拿出来兑15克的清水放隔夜就变枧水可以使用！
这个是把枧水，花生油，糖浆搅拌均匀后放到过筛的中筋面粉里搅拌，到无粉状颗粒，不粘手，醒面四小时！放旁边备用，开始炒莲蓉
莲子泡水。去掉芯，放高压锅压半小时。今天压比较长时间。拿出来后用料理机搅拌糊状再用不粘锅慢慢翻炒，花生油分四次倒入。最后放白糖！炒到不粘铲子，放到温的适度，用手多揉揉几次莲蓉！过程有点慢。一定要有耐心！加油吧。《我是第一次莲子没压烂，也没用料理机搅拌，出现好多颗粒状直接包进去了》😂😂😂
简单处理
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烤箱200度烤五分钟后拿出来刷蛋黄！我的烤箱比较小，所以每次都要烤30分钟！
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