用料
| 『饼皮』 | |
| 面粉 | 4小碗 |
| 水 | 2小碗 |
| 『馅料』 | |
| 袋装笋丝雪菜 | 88克x3包 |
| 猪前腿肉末 | 250g |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 小葱 | 1小把 |
| 食盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
■肉末加盐抓匀后，与雪菜搅拌放进大碗中
■大蒜切成末，放在大碗中央
■食用油放锅中烧热后浇在蒜末上
■把热油浇过的大蒜与雪菜肉末搅拌均匀，最后把葱花也搅拌进去
■面粉与水的比例大约为2:1，揉成三光面团。在此过程中，可根据不同面粉的吸水程度相应调整水和面粉的量
■将面团盖上保鲜膜醒发半个小时左右
■将面粉撕成小块，揉圆之后擀成薄薄的圆饼
■将馅料放在饼皮的中间
像包包子一样把馅料裹起来
将上一步中的半成饼尽可能地擀薄
以不要擀破饼皮，馅料如图隐约可见为准
平底锅刷油，开小火，将饼放上去煎烤
待一面煎至金黄之后，另一面饼皮刷上食用油，翻面煎烤
两面都煎至金黄之后即可出锅
成品图😋
成品图😋
小贴士
①最后煎烤到金黄的程度，可视个人口味调整，喜欢脆的可以煎烤得久一些
②这是做四个20CM左右直径的饼的量
