最近和鸡爪玩儿的不亦乐乎😜,美容养颜又低脂。
上次做完柠檬酸辣鸡爪后又连着做了两次,亲朋好友都说好吃。于是又想试试泡椒凤爪,这可是我家小妹的最爱~
我都替她感到幸福,有这么个美丽善良贤惠的好姐姐😆…
哇咔咔咔
用料
鸡爪 | 500克 |
泡椒(带水) | 300克 |
白醋 | 2勺 |
姜 | 几片 |
花椒八角 | 几粒 |
白酒 | 1勺 |
冰块或冰袋 | 适量 |
快手零食~泡椒凤爪的做法
鸡爪洗净去指甲切小块,切的越小越容易入味。
锅里放水加入鸡爪、姜片、八角、花椒。
水开后加些白醋和白酒,大概一瓶盖那么多,不加也可以,加了可以让鸡爪白一些,颜色更好看。大火煮8-10分就可以了。
鸡爪煮完捞出,冷水冲洗掉外面的油脂并让快速降温。之后用凉开水加冰块泡20分钟。此步骤不可偷懒哦,重点!!口感脆爽就靠这一步了。
用凉白开是为了让鸡爪储存时间更久不变质,如果做的量少,一两天内就吃完了就可以不用凉白开了。
准备材料,姜和柠檬切片,家里有些红色小米辣我切了几个配色。泡椒切一些剁碎,为了让辣味出来,想吃更辣些就多剁碎些,不想太辣就整颗泡椒粒不用切。
对了,我买的是这种泡椒,300克装的,里面好多泡椒水的这种。
泡椒水和泡椒、小米辣、姜片放到盆里。泡椒水尝一下,大多数都超咸,需要兑水。要兑凉白开或者纯净水,不然太咸了。
鸡爪沥水,放到调好的调味水里。柠檬去籽,挤汁。搅拌~
装到保鲜盒里,冰箱冷藏,期间越久越入味。我一般都放一夜。
小贴士
泡椒汁要兑水哦!~