最近开海,海鲜比较肥美,是吃海鲜的好时节。跟着大自然走准没错!
用料
圣子 | 1斤 |
芹菜 | 1根 |
青椒 | 1个 |
蒜 | 2瓣 |
姜 | 2片 |
葱 | 1根 |
豆豉 | 一小抓 |
豆瓣酱 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
酱爆圣子的做法
买了一斤圣子,清洗表面泥沙。用水泡着,加盐加油,让圣子吐沙十分钟。
在锅里盖过圣子的水,冷水下锅,水热后,壳开始张开即可捞起,然后用水清洗至干净,确保无沙。
锅里下油,放入酱料及配菜,翻炒,放入圣子爆炒,圣子裹到酱汁,一分钟后可以上碟。
然后成品就出来了,鲜美咸香。
小贴士
炒海鲜不需要放盐,容易熟。