相关快手隔夜发酵种面的最正宗的做法快手隔夜发酵种面做法步骤图

快手隔夜发酵种面

用料隔夜发酵中粉88克糖2克水88克酵母1克快手隔夜发酵种面的做法水分2次加入，搅拌均匀即可搅拌均匀后，盖保鲜膜冰箱冷藏发酵发得很漂亮，最好提前从冰箱拿出来回温半小时-一小时左右另外＋95克面粉＋1克酵母，2克糖后倒入发酵好......

09-10

免揉隔夜发酵天然酵种弃种披萨面团

用料天然酵种60克水210克橄榄油12克盐6克高筋面粉300克免揉隔夜发酵天然酵种弃种披萨面团的做法弃种中加入水，盐，橄榄油搅拌均匀后加入面粉搅拌至没有干粉，盖保鲜膜水解40分钟。40分钟后用拉伸折叠的方式整理一下面团，大......

10-26

鲁邦种低温隔夜发酵法棍

法棍号称面包之王Baguette是由19世纪中期，奥地利维也纳的面包工艺传承下来的，那时一种叫做deck（厚底板）的烤炉开始被广泛使用。Deck炉是一种由传统的砖炉和气炉子结合而成的烤炉，它不用木柴而是用天然气加热像“甲板”一样......

08-17

隔夜冷藏发酵法棍ver.速酵+鲁邦种

速酵版是面粉与水的实验室方子搬过来，鲁邦种或者波兰种版是蜂农方子搬过来。免揉、隔夜冷藏发酵，我放了22小时。这个方子基本ok了，随着温度变化和面粉吸水能力要微调，完全靠手感。用料高筋面粉100克水77克盐2克速酵版酵母......

04-07

快手比萨，不用揉面也好吃（隔夜冷藏发酵）

核心是不用揉面不用揉面！利用长时间低温发酵，饼底不用揉也很好吃。用料一个8寸的量，以下是饼底的材料面粉100克水/奶65克（大概，根据自己面粉调节）酵母1克糖5克植物油5克以下是馅料马苏里拉芝士碎80—100克番茄酱鸡肉或其他......

12-26

隔夜一次发酵甜鲁邦天然酵种椰蓉餐包

最近调整了鲁邦种的喂养时间表，从以前做面包前从冰箱取出喂养3-4次变成了不放冰箱一天两喂。这样一下子多出了好多弃种。拿它来做甜面包吧，娃又嫌弃面包会带点酸味。有一次无意中看到别人用鲁邦种转换成甜鲁邦来做肉桂......

03-12

隔夜天然酵种大孔洞欧包【天然酵种】【欧包】

常温下的过夜发酵面包。要用到当天早上喂养锅的天然酵母面团突然意识到天然酵母长时间发酵，能够让面团有更多的时间去松弛去起筋，而酵母粉是机械化二次发酵，时间相较短。_aR4Tc用料天然酵母面团90g盐16g高粉700g麦芽糖浆......

09-01

隔夜发酵天然酵种弃种复活节十字包（消耗大量弃种）

4月初的复活节要到了～十字面包是复活节流行的一款甜面包。传说与他人分享热十字包可以保证下一年友情不变。那时常说“给你一半给我一半，我们俩个友情不变”，还有说法是烤一次十字面包，会保证厨房的安全同时还能保佑自己......

03-11

肉松面包（隔夜冷藏发酵）

里里外外都是满满的肉松😄，肉松也是自己做的哦。外面的肉松和面包都是有添加剂，自己做的就是安全。隔夜冷藏发酵，节约了白天的时间。也可以一早揉面，晚上烤制。用料牛奶130克全蛋液45克酵母3克白糖50克、盐3克高筋面粉200......

06-20

玉米面发糕（隔夜冷藏发酵）

用料玉米面50中筋粉100酵母1.8温水160玉米面发糕（隔夜冷藏发酵）的做法①玉米面、中筋粉混合均匀待用②酵母与温水调匀③酵母水与面粉搅拌均匀④倒入模具，盖上保鲜膜冷藏一夜第二天取出，覆上锡纸，直接放入蒸锅，凉水40-45分钟......

02-06

周六烫种生吐司隔夜室温发酵

早上可以完成的吐司配方蛋奶浓缩液的配方和黄油卷是一样的这个配方适合晚上做好面团第二天一早直接整形烘烤不同的面粉有不同的吸水量故有预留水量。用料蛋奶浓缩液（冷藏）牛奶200克糖40克鸡蛋1个奶粉50克烫种（冷藏或室温......

05-15

松软的快手早餐饼（隔夜发酵）

方子适合新手，适合早上给学生党做早饭的妈妈，适合喜欢松软口感的孩子和老人以及牙口不太好的人。夏天可以现做，因为发酵很快。其他季节可以提前活好面糊，放到冰箱冷藏发酵一晚，早上做很快手。可以100%用普通面粉（天山面粉），也......

10-29

德式圆面包 - 贝尔吉施圆面包（Bergische Knüppel）polish波兰种，隔夜发酵，附2种整形手法

哈哈哈哈翻到了一个在我村旁边的方子！翻译自：，并参考了德文版和英文版。整形手法参考了。我不能说这个是不是真的Knüppel因为里面加了黄油。不过好吃就好了。方子是5-6个小面包的量，我做了6个。用料波兰种水75g550号面粉......

08-06

鲁邦种隔夜发酵贝果

鲁邦种让贝果口感更迷人用料鲁邦种120克高粉500克水300克左右盐7克煮贝果水500克煮贝果用糖25克鲁邦种隔夜发酵贝果的做法鲁邦种➕水➕高粉➕盐，一次性混合打成光滑面团发酵40分钟左右，分割，整形。直接冰箱冷藏发酵。第......

02-03

隔夜发酵鲁邦种低糖枸杞吐司

为了消耗鲁邦种和枸杞干，加入淡奶增加了奶香，因为糖量低所以用了黑色的低糖吐司模具来缩短烘烤时间，而隔夜发酵是上班族首选。用料高筋面粉200克鲁邦液种100克水85克(留15克后加)淡奶油20克黄油20克盐3克糖15克干酵母1克......

11-28

（快手减脂）隔夜发面纯黑麦紫薯面包

配方大概可以做两个（我和我妹一人一个）。为什么选择隔夜发酵呢？因为我喜欢现烤现吃，再加热味道没那么好了，晚上做好放进冰箱发酵，第二天早上起床烤，热热的，很满足！用料黑麦粉100克酵母2克盐1克纯牛奶70克左右紫薯1个即食燕麦适......

09-13

隔夜发酵的美味发糕~

想做发糕又觉得战线拉得太长？早上只能吃昨天剩下的？隔夜发酵！这些都帮你解决了~晚上把材料调好，放入冰箱，第二天早上蒸早餐也能吃到新鲜出炉的美味发糕啦~隔夜发酵的口感还会比短时间的要棒很多哦！用料面粉100克米粉50克酵......

05-25

冷藏隔夜发酵简单快手柔韧松软拉丝小面包

用料高筋面粉250克鸡蛋1个牛奶150克白糖35克盐2克黄油20克酵母2.5克冷藏隔夜发酵简单快手柔韧松软拉丝小面包的做法除盐和黄油之外的材料全部混合成团，揉成均匀面团。不用揉出光面，减少揉面时间。放冰箱冷藏一夜，完成一......

02-24

波兰种红豆软欧包（隔夜发酵）

相对于传统欧包，我们家还是更偏好软软的欧包，喜欢隔夜慢发酵小麦的香味，儿子喜欢红豆所以加了进去，你也可以选择不加，它也会是一款很香的软欧包。用料波兰种:高筋面粉100克水100克干酵母1克主面团:高筋面粉150克全麦粉60克......

04-04

隔夜发酵40%全麦面包

这个食谱依旧来自于KenForkish的书【面粉·水·盐·酵母】这本书所有的面包食材均仅有这四种。蛋奶过敏儿或者是想要减脂/低糖/控糖/地中海饮食爱好者的小伙伴都可以试试看。理想室温（18-21度）的制作时间节点：1）第一天下......

04-18

鲁邦种隔夜发酵全麦贝果

用料高筋粉150克全麦粉100克鲁邦种60克低糖酵母0.7克盐6克水145克鲁邦种隔夜发酵全麦贝果的做法所有材料混合打出厚膜，冰箱冷藏30min分割滚圆松弛15min，整形发酵50-60min保鲜膜盖好冰箱低温冷藏一夜第二天早上拿出来不......

12-27

零失败懒人大孔欧包恰巴塔（大水量，隔夜发酵/非隔夜发酵，免揉）

喜欢欧包，尤其喜欢恰巴塔，外脆里韧，越吃越香。很想自己动手制作，但是对如何定义恰巴塔不太明白，也迟迟不好下手。看了很多方子，有一句“恰巴塔不就是加了橄榄油的法棍”提醒了我，本来欧包就是欧洲人民的馒头一样的存在，也没那......

02-14

快手提子干欧包（隔夜冷藏发酵）

方子来自下厨房的作者，有些材料家里没有换了一下做出来成品也不错，刚出炉我女儿就吃了两块。日常纪录一下，方便以后观看。用料高筋面粉450克酵母5克糖20克盐6克亚麻籽油（橄榄油）20克水335克快手提子干欧包（隔夜冷藏发酵）的做......

12-11

小烤箱隔夜发酵杂粮面包

几乎免揉的小烤箱隔夜发酵杂粮面包，做开放三明治和法式吐司都很ok∠(ᐛ」∠)＿配料表有的是可以替换的、有的不是必须的，具体详见小贴士哈用料T45面粉（蛋白质含量11%+）160克黑麦粉80克盐3克燕麦15克黑芝麻10克干酵母5克乳清......

07-20

隔夜醒发天然酵种蝴蝶酥

小安最近迷恋开酥给自己下狠心买了10几公斤的黄油慢慢磕从夏天末磕到了秋天初😂还没有磕完…可颂家里吃的有些多了于是转变另外一款大人孩子们都喜欢的小零食那就是：天然酵种蝴蝶酥Palmier！隔夜发酵的好处是可以安心睡......

03-13

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