百香果也叫西番莲,热带水果,从小对热带很向往,热带水果好像除了榴莲都想试试😊
因为在祖国的大西北长大,除了香蕉,芒果,榴莲和菠萝量比较多,百香果是这几年才比较多的,加上大家很喜欢在果汁里添加这种酸酸的果浆,百香果这几年卖得很好哈哈。
这个名字第一次是从Hebe那听来的,女神说最喜欢的水果是百香果😍,我就对百香果充满期待,到底是有多少种味道呢?
之前少量买过,冲果汁真的很不错,农夫果园最爱的芒果西番莲的味道中,很大的香气出自百香果, 前段时间偶然买了1.5kg的百香果,把果肉舀出来冷冻,皮就日渐消瘦,询问度娘,原来皮是可以食用的,可以炖汤,做糖果,我一下觉得这种味道丰富浓郁的小果子还挺不错嘛!
观察百香果,外皮有一层稍硬的壳,里面有红紫色的果皮,再里面是海绵状的组织,然后有三个长果肉的位置,每个种子外面包裹着黄色的汁液,还带着一个小小的柄长在内膜上,取出所有的果肉可以看到凸起的小柄,像人类的胎盘,内壁是光滑的,有很多类似血管的纹路,看起来像口腔内膜,很神奇,果壳在北方第二天就皱起来了,只有果壳皱,果皮并不发皱,还是保持着光滑和美丽。
我这里介绍百香果的三种吃法:1.百香果茶2.百香果鸡块儿3.百香果果脯,希望能找到更多的食用方法~怀挺😘
用料
1.百香果茶 | |
百香果 | 7个 |
柠檬 | 个 |
蜂蜜 | 两匙 |
2.百香果鸡块 | |
鸡胸肉 | 1块 |
百香果 | 1个 |
鸡蛋 | 1个 |
淀粉 | 适量 |
糖 | 适量 |
蒜,姜,花椒 | 适量 |
植物油 | 适量 |
盐 | 适量 |
胡椒粉,辣椒粉 | 适量 |
料酒 | 适量 |
3.百香果皮(果脯) | |
白砂糖 | 百香果的2/3 |
百香果 | 我用了7个 |
料酒 | 适量 |
玉米淀粉 | 事实不加我觉得更好吃 |
百香果的N种吃法的做法
✨1.百香果茶
切开,用勺子舀出果肉。
加蜂蜜和少量水,密封入瓶,第二天加凉白开或者苏打水冲饮。
配中式早餐很不错!
✨2.百香果鸡块
鸡肉切好看的块儿!入花椒,料酒,生姜,蒜末腌制。
花椒生姜捡出来~
放鸡蛋,玉米淀粉,蒜末,辣椒粉,花椒粉,料酒。
裹淀粉(这里我用的炸鸡粉,有点浪费了,因为做出来表面是软的,用玉米淀粉完全可以了)
入锅炸,油没过鸡块一半就好。
捞出看成色,用筷子试探~忍不住吃热热脆脆的鸡块儿!
接下来炒咯!热锅放油,加白砂糖,百香果汁,加鸡块翻炒,入胡萝卜,加少量水两分钟出锅!(是软的鸡块哦!)
细节就酱!颜色很美,我觉得有点酸,因为自己也不太能吃酸,不过很好吃,就是自己吃肉不太行,几块就吃不下了,下次应该多放点糖!中和酸😊
✨3.百香果皮(果脯)
7个百香果果皮,入锅加水煮20分钟,此时会有香皂味儿!不用怀疑,我也以为不好吃哈哈😂
取出,稍凉剥皮。
去除内膜,每个切成八块,这个是1/4的样子,太大了!
取掉的筋膜,有点像动物筋膜~因为颜色和手感……
加果皮一半的水,再入糖,柠檬汁熬煮。
水变成这样的糖浆就差不多了,这个时候果肉甜甜糯糯的,“香皂味儿”也不重了。
捞出还剩这些果酱,其实把这些舀在果肉上就足够了!
这一步是根据原方来的,但是口感不好,玉米淀粉撒不均匀(可省)
我只能把玉米淀粉和果酱搅拌,再挂到果肉上!
后悔了,这一盘的口感不好!
150℃ 20min加了淀粉的这一盘变成脆的,类似糖果,但我想要果脯的那种口感~
没有放淀粉的明显好吃,幸好有一盘合我心意❤
颜色很美丽,就是有一点费牙!
小贴士
自己做食物最重要的是耐心!熬煮会有很多糖浆爆破,很烫,要小心!