終於在第四次成功了！
在三連敗後，我吸取了所有教訓，也腦補了好多別人做過的食譜，然後come back stronger! 💪 要做Q彈珍珠再也不是天方夜譚的事情啦～～～～
好多時候你認為的失敗，其實是可以補救的！接下來我來給你分享我的每個步驟！相信你也一定會成功，在家做個珍珠小仙女🧚🏼♀️
用料
| 木薯淀粉 | 50克 |
| 水 | 55克 |
| 黑糖 | 20克 |
Q彈黑糖珍珠（把秘訣毫無保留傳授給你！）的做法
先把材料都量好備用 ✨
準備鍋，倒入水和黑糖，一開始大火，接著中火煮至沸騰 《切記：經驗告訴我選深一點的鍋！我認為這樣能夠更好的把熱氣鎖著，不易散熱！》
糖水沸騰後（很多大泡泡），轉至小火，先放入一湯匙的薯粉，用筷子🥢快速攪拌。《切記：不要一次過放完薯粉，先讓第一湯匙的薯粉和糖水結合成半液體》
關火，接著倒入所有薯粉，筷子快速快速攪拌
這時候，繼續快速攪勻，要是這時候發現米團變得散散碎碎了，不要放棄！這還可以補救！ 只要再適量地加水，一點一點加，然後搓勻，馬上又能看見即將成形的麵團！
成團後，開始整形，搓成條狀再切成小小四方，接著像搓湯圓一樣搓成圓形⭕️
搓好後，整盤珍珠再灑上一些薯粉（避免黏成一團）混勻，然後要下鍋前再過篩，去掉多餘的薯粉
接著開始煮珍珠，準備深的鍋，水和珍珠的比例大概10:1（主要是讓珍珠有一段高度從底層浮上來）。水沸騰後，倒入珍珠，持續大火，差不多幾分鐘後，珍珠會從底層浮上水面。
接下來，轉至小火滾15分鐘
15分鐘後，關火。蓋上蓋子，燜20分鐘
20分鐘後，珍珠撈上來直接給他們冰鎮冰鎮（這是Q彈的關鍵唷！）
冰鎮後的珍珠隨時可以享用！這裡，我把煮好的珍珠又放到黑糖漿裡煮至黏稠❤️
小贴士
1- 用深一點的鍋（不易散熱）
2- 麵團太粉散，不要放棄，可以補救！適當地加水，搓勻
3- 天時地利人和哈哈哈哈
4- 一顆想吃珍珠不輕言放棄的心！😋
