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宅着就应该来一杯甜甜的焦糖奶茶啊

   来源:料理馆    阅读: 1.48W 次
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宅着就应该来一杯甜甜的焦糖奶茶啊的做法步骤图

隔一段时间就会超想念一点点的波霸奶绿

实在忍不住了,手残党必须要动手来做一杯填满空荡荡的胃!

2020年2月19日更新一波
在焦糖熬制后直接放入牛奶很容易造成焦糖浆遇冷凝固的情况,参考改良了方法:

第一步:将所需材料准备好,白糖、纯牛奶、茶叶(不限制)、食盐

第二步:将茶叶用开水润湿,备用

第三步:拿出干净的锅,小火加热,放入白糖+湿润的茶叶,一起翻炒(放入茶叶是为了出茶味。如果不喜欢后期还要捞出茶叶的,还是可以用开水泡茶,取茶水即可)

第四步:炒至全部微焦糖色之后,倒入开水(开水和牛奶比还是1:1。如果是前期泡过茶的,可以倒入茶水)。煮至水和焦糖浆完全融合

第五步:倒入纯牛奶继续同煮

第六步:捞出茶叶(若是直接倒入茶水的没有茶叶可省略这一步)

第七步:放入少许食盐

第八步:尝一尝茶味和奶味以及甜味,根据喜好增加

这样子就完成啦~

用料  

牛奶 一瓶
适量
白糖 适量
一点点

宅着就应该来一杯甜甜的焦糖奶茶啊的做法  

  1. 首先,准备好如上材料,这里补充还需要食盐

    宅着就应该来一杯甜甜的焦糖奶茶啊的做法步骤图 第2张
  2. 沸水泡茶,牛奶和水1:1的比例,我这边用的牛奶250ml,茶水也就是250ml。喜欢奶味浓就减少茶水比例。喜欢茶味浓可以多泡一会儿茶!

  3. 第二步要炒糖啦,把白砂糖放入无水的锅中,小火翻炒。直到变为焦糖色!全部变为轻微焦糖色哈!!不然就焦透了,下图是失败例子

    宅着就应该来一杯甜甜的焦糖奶茶啊的做法步骤图 第3张
  4. 这种焦糖色就不行,已经糊了,会有苦味。当然要是真的有人喜欢苦苦的奶茶也可以这样操作😂

    宅着就应该来一杯甜甜的焦糖奶茶啊的做法步骤图 第4张
  5. 白糖炒至焦糖色之后沿锅边慢慢倒入牛奶,糖突然的遇冷会凝固的,等牛奶温热了糖慢慢融化,再继续倒入牛奶,直到牛奶倒完

    宅着就应该来一杯甜甜的焦糖奶茶啊的做法步骤图 第5张
  6. 最后将茶叶滤掉后放入茶水混合,稍微煮一下,再撒点食盐!就可以出锅啦!

    宅着就应该来一杯甜甜的焦糖奶茶啊的做法步骤图 第6张
  7. 如果觉得不够甜可以再加点蜂蜜!

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