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今天给大家介绍一个有着“古代饮料”称呼的全球化饮料,芒果拉昔。
拉昔这种饮品发源于古老的印度,是印度传统的夏日解暑必备饮品,有着非常悠久的历史。制作拉昔的基础食材有酸奶,水,香料,有些时候也会加入水果,奶油,乃至冰淇淋。从传统意义上来说,拉昔分为咸和甜两种口味。
在印度和周围一带的巴基斯坦,孟加拉国等地,咸拉昔还是非常有市场的。在印度这个脑洞清奇的香料大国,往拉昔里加入的辛香料也非常与众不同,比如加了孜然的咸拉昔,味道其实,我觉得,难以言说,只得点头以示敬意。。。反正这货跟土耳其酸奶Ayran一样,interesting。。。
跟风格怪异的咸拉昔相比,甜拉昔才是真正走向了世界。由于殖民的原因,如今在英语国家的超市里,经常都能看到各种拉昔饮料,配方多样,或正宗或创新。而对芒果这种热带水果的喜爱,世界人民似乎很早就已经全球化了,所以今天带来的芒果拉昔,毫无疑问是最受欢迎的基础款拉昔了。
下面给出的量是2人份的哦。
用料
芒果 Mango | 1个 |
原味酸奶 Yogurt | 250克 |
开心果 Pistachio | 1勺 |
豆蔻粉 Nutmeg powder | 少许 |
冰块 Ice cube | 少许 |
【安卡西厨】开心果芒果拉昔的做法
芒果取果肉切大块。
开心果磨碎。
料理机里加入芒果,酸奶,豆蔻粉,冰块。
搅打均匀。
拉昔倒入杯子中,撒上开心果碎。
小贴士
1.搅打好的奶昔质地会比使用的酸奶要稀一些。如果使用的酸奶太稠或是芒果不够熟的造成奶昔太稠的话,可加点饮用水稀释到合适的浓稠度。
2.制作拉昔除了基础的材料酸奶和香料外,可以加入的水果和奶制品是非常多样化的,在此基础上多多进行创新我是非常鼓励的。