手工酸奶（奶粉）

酸奶健康营养，自己做的菌群更有活性，菌量也更足，大人孩子都爱吃，加点蜂蜜赛过安慕希！

用料  

手工酸奶（奶粉）的做法  

1. 水烧开，放一会，等水温不烫手的空挡把需要做酸奶的器具高温消毒，无水无油（开水烫，微波炉转，烤箱烘都可以，准备好）就可以开始下一步。

2. 确定水温已经变温，不烫手，开始放奶粉，奶粉充分搅匀，我用的新疆的新农全脂奶粉，有一点甜度，这个时候可以根据个人口感加糖，不加糖也可以等做好了，吃的时候放点蜂蜜，风味更好。

3. 奶粉放好后，水温会比开始在低一点，摸上去微微热，比手温低一点，开始放发酵粉，为避免发酵粉没有沉底搅拌不均，导致发酵失败，先放小碗加点牛奶搅匀，在倒入奶锅继续搅拌。

4. 我的布丁杯都用完了，这次用的是汤碗，也用过杯子，都可以，没有盖子的要用保鲜膜封口，放烤箱开到发酵功能4个小时，就不用管了，等2-4个小时后，表面凝固，就表示做好了，我一般是晚上发酵几个小时后就扔在烤箱不管了，第二天早上就做好了，放冰箱冷藏几天内吃完就可以，注意是吃完，因为自己做的很稠，像超市卖的酸奶那样的。如果没有烤箱，可以放在房间温度高的地方，用布盖着发酵，我以前没有烤箱，都是夏天靠天气发酵的。

5. 这个就是做好的酸奶，吃的时候放点蜂蜜充分搅拌，非常好吃，关键是新鲜健康，夏天吃它比吃冰淇淋雪糕好，那些太凉了。这个发酵粉口感，只有一点点酸味。早上做个原味蛋糕卷配它，非常美味。