![琼式小甜甜的做法图解 琼式小甜甜的做法步骤]( "琼式小甜甜的做法图解 琼式小甜甜的做法步骤")
丰富的口感和独特的造型都让这道甜品与众不同，难点在于需要进行多次的脱模，你能顺利完成吗？
用料
| 打稀奶油 | 1000克 |
| 香草豆荚 | 1根 |
| 糖粉 | 40克 |
| 椰子、白桃、荔枝果茸 | 各65克 |
| 树莓果茸 | 330克 |
| NH果胶粉 | 10克 |
| 砂糖 | 320克 |
| 葡萄糖浆 | 60克 |
| 黄油 | 100克 |
| 面粉 | 140克 |
琼式小甜甜的做法
将香草豆荚的籽刮入1000克奶油中，加入40克糖粉，用厨师机搅拌。
![琼式小甜甜的做法图解 琼式小甜甜的做法步骤 第2张]( "琼式小甜甜的做法图解 琼式小甜甜的做法步骤 第2张")
奶油分成三份，分别与椰子、白桃、荔枝果茸混合均匀，挤入橄榄形模具，放入急冻冰箱。
![琼式小甜甜的做法图解 琼式小甜甜的做法步骤 第3张]( "琼式小甜甜的做法图解 琼式小甜甜的做法步骤 第3张")
锅中放入树莓果茸330克，砂糖220克，葡萄糖浆60克，加热至鼓泡后放入10克NH果胶粉，搅拌均匀。
![琼式小甜甜的做法图解 琼式小甜甜的做法步骤 第4张]( "琼式小甜甜的做法图解 琼式小甜甜的做法步骤 第4张")
倒入蚊香形模具，放入急冻冰箱。
![琼式小甜甜的做法图解 琼式小甜甜的做法步骤 第5张]( "琼式小甜甜的做法图解 琼式小甜甜的做法步骤 第5张")
蛋黄125克，砂糖100克，黄油100克，面粉140克，搅拌均匀。
![琼式小甜甜的做法图解 琼式小甜甜的做法步骤 第6张]( "琼式小甜甜的做法图解 琼式小甜甜的做法步骤 第6张")
饼干糊平铺在烤盘纸上，放入烤箱。
![琼式小甜甜的做法图解 琼式小甜甜的做法步骤 第7张]( "琼式小甜甜的做法图解 琼式小甜甜的做法步骤 第7张")
取出饼干，放入裱花袋中，用擀面杖敲碎备用。
![琼式小甜甜的做法图解 琼式小甜甜的做法步骤 第8张]( "琼式小甜甜的做法图解 琼式小甜甜的做法步骤 第8张")
取出冷冻的奶油果茸，脱模。
![琼式小甜甜的做法图解 琼式小甜甜的做法步骤 第9张]( "琼式小甜甜的做法图解 琼式小甜甜的做法步骤 第9张")
按照自己的喜好进行摆盘，最后撒上饼干碎即可。
![琼式小甜甜的做法图解 琼式小甜甜的做法步骤 第10张]( "琼式小甜甜的做法图解 琼式小甜甜的做法步骤 第10张")
