凉粉做法黑

夏天的专属，甜甜的透心凉

用料  

凉粉做法黑的做法  

1. 将100克的黑凉粉(宇峰)倒进容器中，倒入250ml水与黑凉粉混合，若如图的状态还需再加多一点水混合至糊状(注意：这里是个错误示范，如图锅中黑凉粉与水混合后的此种状态是不合适的，水与黑凉粉混合后应该是变成糊状的才行，应倒入500ml水去黑凉粉混合)

2. 接2.5L水到锅中煮水至沸，再将已混合后的糊状黑凉粉慢慢倒入沸水中(倒入沸水中时，一定要边搅动边倒才行)

3. 混合好的糊状黑凉粉全部倒入沸水的锅中后，也不要停止搅动，一直搅动至黑凉粉再次沸起才可以减少搅动。(由于我第一步没有将水和黑凉粉混合至糊状，导致搅拌黑凉粉至沸的过程中出现颗粒，最后是无法溶开，沉在锅底中，虽然有这些没有成功，下图仍然发出我成功的一些)

4. 最后看到沸的黑凉粉的表面慢慢黏稠，不是水状的即可熄火，再将黑凉粉倒入容器中(倒入容器后就不要再动它)放至凉透即可食用的了(夏天建议放凉后放进冰箱冰过后再食用更佳)

小贴士

1.若没有容器量水，可以模仿图一我的操作，用500ml的矿泉水瓶来计算，2.25L水就等于5瓶500ml的水再多一点点。可以装好6瓶水，先用一瓶水混合黑凉粉至糊状，若混合过程中已出现糊状就不需要偏偏将一瓶水用完，水只需一点点加进黑凉粉至糊状即可(若第一瓶水没有用完也就算了，后面不需要这瓶水的了)剩下的5瓶水全部倒入锅中煮沸。
水与黑凉粉粉的比例：1:25
2.水与黑凉粉混合一定要混合至糊状，如果发现没有混合到位，仍然有颗粒状，可以带手套用手来混合
3.水一定要烧开至沸才可以将糊状黑凉粉倒入，此过程一定要伴随搅拌至黑凉粉至沸起才可以。