Q弹番薯小丸子糖水

自做Q弹番薯小丸子，有趣又好吃。

用料  

Q弹番薯小丸子糖水的做法  

1. 用的是天然山谷农场的三个品种的番薯

2. 削皮后放入蒸锅蒸1个小时，用筷子穿透番薯就是完全熟了

3. 用的是木薯粉

4. 把煮熟的番薯分品种分别捣成泥，一边搅拌一边倒入木薯粉，与木薯粉揉成面团，200克番薯加120克木薯粉，按个人口味加入适量白砂糖，不能揉太干，面团粘度不够容易散掉。

5. 把面团揉成细棍状，然后切成小块

6. 切成小块状后撒点木薯粉，以免之间黏住。

7. 煮半锅水，沸腾后下锅煮小丸子，期间需要搅拌，以免粘锅，等小丸子漂浮起来就可以出锅了，出锅后需要过滤2次冷水，过滤冷水会令小丸子更加Q弹。

8. 可以按自己口味加入凉粉、牛奶、煮熟香芋、莲子，冰镇后口感会更加美味，完全不输鲜芋仙。