用料
| 红薯 | 4小个 |
| 水 | 300克 |
| 白糖 | 150克 |
糕燒番薯的做法
番薯洗凈去皮，切成小塊。熱油鍋，保持中溫，番薯下鍋炸，油大概能包住番薯即可，注意翻動，使之均勻受熱，待番薯變焦黃，筷子能刺穿番薯即可起鍋。
加50克糖，醃製30分鐘。
熱鍋，加水300克，糖150克，分量可自己調節，注意水和糖的比例是2：1。使糖溶於水，中火，繼續攪拌，防止粘鍋，等鍋中的水燒剩一半，就可以把炸好的番薯倒入鍋中，繼續翻炒，等待湯汁變稠，均勻裹上番薯，此時有過油炸好的蔥粒加入更美味。等糖汁漸漸收幹，就可以起鍋了！
小贴士
1.番薯注意要切小塊，大塊很難炸熟。
2.炸番薯的時候要耐心，但不要炸到變黑（我的操作有點過），因為後面熬糖的時候其實也是繼續翻炒的過程。
