本人不喜欢太甜的奶茶,而外面的奶茶,有的无糖都太甜,所以在家多番琢磨,研究出这个茶香浓郁的港式奶茶。分享给身边的好友,她们也都表示很成功。所以,和我口味一致的小伙伴,快点学起来吧!
用料
亚曼锡兰红茶 | 25g |
百菲洛水牛奶 | 200ml |
水 | 400ml |
冰糖 | 2小颗 |
茶香浓郁手煮奶茶的做法
英国的亚曼锡兰红茶,茶香浓郁,非常适合煮奶茶。
水牛奶更容易起皮,奶茶口感更好。
我的方法,跟大多数教程都不一样。首先是将水煮开,这样比冷水下茶叶,更容易出茶香。
水煮开后,放入茶叶。因为怕有残渣,所以我都是将茶叶装入购买的一次性茶包,省得过滤。这次因为家里的锡兰红茶用完了,所以用的冻顶乌龙茶,味道更清香。
小火煮五分钟,关火,然后,关键的一步来了,闷十分钟再揭盖。这样,茶底会更浓郁。
倒入水牛奶,加冰糖,小火煮五分钟,然后关火,闷五分钟。注意看着火,以免扑锅。
揭盖,茶香四逸,奶香浓郁,淡淡的甜味,连我不爱喝奶茶的老公都赞不绝口。
配上我最爱的烤红薯,完美!
小贴士
大多数教程,都是先煮奶,再放茶,这样煮出来的奶茶茶味不够浓。喜欢茶味重的,就来试试我的教程吧!