参考手煮奶茶的方子,精确了比例
用料
牛奶 | 一袋442ml |
正山小种 | 一小袋 |
白砂糖 | 适量 |
擀面杖 | 一个 |
手打奶茶的做法
锅底中间撒一层薄薄的白砂糖,小火加热至冒泡变棕黄色
马上倒入牛奶
再放真空包装的正山小种一小包。很小的那种只够泡一次茶的
转大火烧开,再加一点开水(防止奶太浓了茶泡不开)。转中火600w
用手垂直抓着洗净的擀面杖压住部分茶叶顺时针在锅底画圈打磨,画几圈后抬起再压住茶叶画圈。反复至奶茶不再变深色为止
倒入杯中开喝吧:)不喜欢茶叶渣可以倒的时候用锅盖压着滤掉
小贴士
不要煮太久,太久会发酸