宅在家想喝杯有珍珠的芋泥牛奶
/ 没有木薯粉,
红薯粉倒是蛮多的。
/ 翻了好些厨友写的菜谱
不知道哪个会成功
就自己试了试
(喜欢吃=成功吧)
(菜谱记录仅供自己参考,喜欢可以一起玩,一起改进。其余的请不要说,感谢!)
用料
水 | 240克 |
糖 | 50克 |
红薯粉 | 160克 |
生粉 | 80克 |
手粉 | 另外的生粉(没称过) |
红薯粉版珍珠的做法
红薯粉(粗粒,要先擀细些)+生粉 混合
白糖+水 一锅煮开
粉倒进糖水锅里,关火离火。用筷子搅搅搅,到看不见很多粉。(不要太快用手,超烫的!!!)
手粉用的是生粉,不裹手粉单独拿就好粘手的。边看综艺边揉了一玻璃碗。
水煮开,加入生的珍珠
锅里的状态(熟了用漏勺捞起来就会透明些的)
粗粒红薯粉没擀细,混糖水的时候也没捏碎,熟了会出现白色颗粒
密封袋冷冻保存(这个菜谱份量做了两包图上的)
小贴士
1、开始少量的做
2、粗粒红薯粉要擀细
3、粉入糖水锅后,用筷子/其他食具混合,开始很烫的。