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红薯粉版珍珠

   来源:料理馆    阅读: 2.64W 次
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红薯粉版珍珠的做法步骤图,怎么做好吃

宅在家想喝杯有珍珠的芋泥牛奶

/ 没有木薯粉,
红薯粉倒是蛮多的。
/ 翻了好些厨友写的菜谱
不知道哪个会成功
就自己试了试
(喜欢吃=成功吧)


(菜谱记录仅供自己参考,喜欢可以一起玩,一起改进。其余的请不要说,感谢!)

用料  

240克
50克
红薯粉 160克
生粉 80克
手粉 另外的生粉(没称过)

红薯粉版珍珠的做法  

  1. 红薯粉(粗粒,要先擀细些)+生粉 混合

    红薯粉版珍珠的做法步骤图,怎么做好吃 第2张
  2. 白糖+水 一锅煮开

    红薯粉版珍珠的做法步骤图,怎么做好吃 第3张
  3. 粉倒进糖水锅里,关火离火。用筷子搅搅搅,到看不见很多粉。(不要太快用手,超烫的!!!)

    红薯粉版珍珠的做法步骤图,怎么做好吃 第4张
  4. 手粉用的是生粉,不裹手粉单独拿就好粘手的。边看综艺边揉了一玻璃碗。

    红薯粉版珍珠的做法步骤图,怎么做好吃 第5张
  5. 水煮开,加入生的珍珠

    红薯粉版珍珠的做法步骤图,怎么做好吃 第6张
  6. 锅里的状态(熟了用漏勺捞起来就会透明些的)

    红薯粉版珍珠的做法步骤图,怎么做好吃 第7张
  7. 粗粒红薯粉没擀细,混糖水的时候也没捏碎,熟了会出现白色颗粒

    红薯粉版珍珠的做法步骤图,怎么做好吃 第8张
  8. 密封袋冷冻保存(这个菜谱份量做了两包图上的)

    红薯粉版珍珠的做法步骤图,怎么做好吃 第9张

小贴士

1、开始少量的做
2、粗粒红薯粉要擀细
3、粉入糖水锅后,用筷子/其他食具混合,开始很烫的。

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