粤西地区的炒鸡酒，坐月子期间都会吃，平时也可以吃，用时短，不怕嘌呤高，超级补身子哦。
用料
| 清远鸡 | 半只 |
| 酒 | 20毫升 |
| 姜 | 几片 |
| 葱 | 一根 |
鸡剁块，姜切片
油热后放姜炒十秒，放入鸡肉继续翻炒两分钟，炒到水干，鸡肉变白色
加入20毫升米酒，继续翻炒三分钟（一定要炒到鸡肉变白色再加入米酒哦，这样酒味才能深入鸡肉里面）
加入清水，没过鸡肉，大火煮开后调至中火，开盖煮10分钟（水要一次放够，如果中途要加水就加开水，不要加冷水哦）水多可以煮久一些
煮的过程偶尔用锅铲翻动一下，这样出来的汤就会更白
最后起锅，撒上少量葱花（葱花只是点缀，可加可不加）完美的炒鸡酒就搞定啦！
小贴士
喜欢吃甜的也可以加黄酒，一定要炒到鸡肉变白色再加入米酒哦，这样酒味才能深入鸡肉里面
