用料
| 南瓜去皮蒸熟 | 200g |
| 细砂糖 | 55～60g |
| 淡奶油（室温） | 70g |
| 牛奶（室温） | 80g |
| 鸡蛋液（室温） | 100g |
| 肉桂粉 | 少许 |
| 「焦糖浆」 | |
| 细砂糖 | 50g |
| 热水 | 一大勺 |
小嶋老师的南瓜布丁的做法
南瓜去皮蒸熟，称200g
制作焦糖浆。在锅里放50g细砂糖，大火煮沸，糖浆变为茶色后立即关火，加入热水搅匀（小心溅出）。趁热倒进准备好的耐高温容器中。各倒一小勺左右。
烤箱预热160℃。把除焦糖浆以外的所有材料都放进食品料理机搅拌均匀，根据个人口味添加肉桂粉。把搅拌好的南瓜布丁液过滤一下，然后倒入盛有焦糖的容器中。
在烤盘里注入一些热水，隔水蒸烤30～40分钟即可。如果在烤箱里，布丁中心微微凸起，则代表烤熟了。
小贴士
1、用直径7.5cm高4cm的容器可以做5份。
2、布丁液的细砂糖加多少要看南瓜的甜度，自行调整。
3、建议不要用太高的容器，布丁液不容易凝固。
