蒜蓉粉丝蒸龙虾（小青龙）

用料  

蒜蓉粉丝蒸龙虾（小青龙）的做法  

1. 1.独子蒜放盐锤成蒜蓉，红辣椒和姜切碎，起热锅放油烧起烟后关小火，把蒜蓉和红辣椒，姜倒进去微炒香，关火放凉。

2. 2.粉丝泡水一小时，用炒蒜蓉的油锅里放1碗水1勺蚝油1滴老抽，谁的开后把粉丝放进去煮入味后程起放凉。

3. 3.小青龙在买的时候已经切开两边，（约4两/只）略再轻冲洗一下用厨房纸把水吸干，肚子对肚子放（这样虾角就可以对折不占地方）

4. 4.先铺一层粉丝，再把蒜蓉和油一起铺平在粉丝上，水开后蒸10分钟

5. 蒸熟后散上葱花，起锅烧熟油浇上去，再倒生抽（此步骤与清蒸鱼相同）

小贴士

好不好吃，主要取决于蒜蓉一定要先炒香蒜香味才突出，粉丝也要先调味煮軟才会好吃。因为锤蒜蓉的时候放了盐，粉丝也有味，最后的酱油要少放或者不放都可以。