卤牛肉一直以为很繁琐
其实真是简单又好吃
这次卤的很软
要用牛腱子
很nice！
回到苏州的感觉真好！
用料
| 牛肉 | 1500克 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 八角 | 3个 |
| 香叶 | 8片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 草果 | 3个 |
| 白芷 | 5片 |
| 辣椒 | 适量 |
| 生抽 | 2大勺 |
| 耗油 | 1大勺 |
| 料酒 | 适量 |
| 冰糖 | 10克 |
简单易操作的卤牛肉的做法
油锅中放入姜蒜辣椒，八角、香叶、桂皮、草果、白芷小火爆香，最后放入葱继续爆香
把焯过水的牛腱子，放入锅中炒制表面焦黄
在锅中倒入料酒，生抽，蚝油，冰糖继续翻炒
炒制上色，倒入砂锅中，加水，焖1个半小时到2个小时
超级nice！
小贴士
1、油锅中煸香香料的时候，葱最后放
2、牛肉放油锅中炒一下会更香
3、牛肉软糯程度自己控制，太软就不太好切
4、最好用牛腱子，有筋有肉好吃
5、口味重的话，可以再加点盐
