片完烤鸭非常想把剩下的鸭子扔掉,我们家是真不爱吃鸭子啊,因为鸭子膻味很重啊,但是真的不能浪费是这么大一只呢,想着之前老叫一家卤水鹅,忽然灵机一动卤鸭子好了!
用料
烤鸭剩下的鸭架子 | 1只 |
卤料(准备一个日常的汤勺) | |
料酒 | 4勺 |
老抽 | 2勺 |
生抽 | 10勺 |
蚝油 | 1勺 |
冰糖 | 1勺 |
盐 | 半勺 |
桂皮 | 1块 |
八角 | 3个 |
香叶 | 3片 |
花椒 | 一小抓 |
大蒜 | 4瓣 |
洋葱 | 4分之1个 |
鸭子两吃不浪费2的做法
锅里加水把调料都倒下去,鸭子也放进去
大火烧开小火炖煮1小时
捞出来放凉,下酒好菜!
捞出鸭子以后剩下的卤水可以顺带卤豆皮、豆干、腐竹、鹌鹑蛋各种卤味都能到齐!
小贴士
调味料按照自己家口味来,我们家喜欢偏咸口的,有的人家喜欢偏甜口的可以多放糖,两大块鸭胸肉可以煮好以后单独拿出来切片蘸辣椒酱吃。