用料
芒果 | 1个 |
黄油(冷) | 50克 |
盐 | 1/8 tsp |
马斯卡彭奶酪 | 125克 |
面粉 | 80克 |
糖1(塔皮) | 15克 |
糖2(奶酪糊) | 10克 |
鸡蛋 | 1个 |
香草精 | |
杏仁片 |
芒果塔(Mango Tart,马斯卡彭版)的做法
先制作塔皮:黄油(冷)切小块,加入到面粉、糖1、盐的混合物中,手揉至粗粒状。
小烤盘垫油纸,将塔皮材料倒入烤盘,用手轻轻按压,铺满模具底部,盖盖放入冰箱冷藏。
室温软化的马斯卡彭奶酪加入糖2、鸡蛋、香草精,电动打蛋器搅拌均匀,加入到烤盘中,铺平,盖好,继续冷藏。
烤箱预热220度。大芒果去皮、切半椭圆片,平铺在模具中的奶酪糊上,洒满杏仁片。
220度烤制10分钟,转至200度再烤22分钟,取出后可以直接趁热吃,或者冷却后冰箱冷藏后再吃,风味不同,吃前撒糖粉。
小贴士
如果没有马斯卡彭可以用奶油奶酪替换,但是还是马斯卡彭烤出来的更细腻好吃。
如果芒果铺了一层还多可以先冷藏保鲜,等芒果塔烤好后再把新鲜芒果片铺上,另一种风味。
芒果也可以换成切片的苹果、桃子~
其实我觉得趁热最好吃!塔底的shortbread酥酥的,香!