儿子爱吃南瓜派,Costco卖的他一人能吃一半,我担心西人超市做的太甜,决心自己动手学做。用了日食记的方子,感觉份量不够,自己又调整了一下。
用料
南瓜 | 250克 |
鸡蛋 | 2个 |
蛋黄 | 1个 |
细砂糖 | 30克 |
whipping cream | 130克 |
派皮 |
椰香南瓜派的做法
南瓜用高压锅蒸20分钟,去皮压成泥
南瓜蒸熟后,用这个工具压成泥
南瓜泥、糖用Mixer混合均匀,加入鸡蛋搅拌,再加入蛋黄搅拌均匀,最后加入whipping cream搅拌
如果不想自己做皮,可以买现成的冷冻派皮。我之前做派皮是按君之的方子
把派皮铺在烤盘中,底部和四围用手压紧
用刮刀把多余的边切掉
用叉子在底部插一些小孔排气,以免烤的时候鼓包。
预热烤箱350华氏度(175摄氏度)放入中层,烤10分钟;300度(150摄氏度)烤20分钟,最后350度烤20分钟上色。用牙签扎一下看看中间是否凝固。
颜色漂亮的派
从烤箱取出后放凉,放入冰箱冷藏20分钟
冷却后撒上椰丝
脱模放凉
完美的南瓜派
很容易做的一道甜点
派皮酥脆,南瓜馅清甜
这个方子没有那么甜腻,比较适中
很容易做成功!