喜欢吃鸡蛋糕 是因为南阳大师傅
用料
| 鸡蛋 | 8个 |
| 低筋面粉 | 135克 |
| 牛奶 | 130克 |
| 砂糖 | 80克 |
| 玉米油 | 100克 |
水浴版戚风的做法
材料准备好了
先把蛋黄蛋白分离 把蛋白放入冷冻室
现在开始操作蛋黄 牛奶倒入蛋黄中搅拌均匀
油倒入蛋黄液中继续搅拌
把低筋粉筛入蛋黄液中搅拌均匀 W字搅拌法
搅拌好了 备用
现在给烤盘铺上纸
打发蛋清 这时候看盆边缘有薄冰 糖分三次加入打发
打发至大弯钩就可混合
也要分三次混合哦 一定要混合均匀
混合好了之后看起来有点白啊 今天用的是洋鸡蛋 没有土鸡蛋黄
倒入烤盘 我半边加了芝士 半边原味的 盘底下另一个烤盘放了水
上火145 下火135 烤了1.5小时 拿出来倒扣 然后切割 这是芝士版的
这是原味的
小贴士
我感觉还可以再烤久一点 具体根据自己家烤箱决定咯
