六寸
用料
| 1.《蛋糕坯》 | 28＊28烤盘 |
| 蛋黄 | 72克 |
| 牛奶 | 40克 |
| 玉米油 | 40克 |
| 细砂糖 | 10克+30克 |
| 可可粉 | 10克 |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 蛋清 | 125克 |
| 2.《香缇奶油》 | |
| 黑巧克力 | 60克 |
| 朗姆酒 | 6克 |
| 淡奶油 | 300克 |
| 榛子酱 | 40克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 3.《巧克力酱》 | |
| 淡奶油 | 120克 |
| 黑巧克力 | 80克 |
| 朗姆酒 | 5克 |
奥利奥切块蛋糕的做法
蛋黄加糖搅匀，牛奶+油搅至颜色均匀，加入蛋黄搅拌，倒入过筛的低筋面粉和可可粉搅匀
低速搅拌蛋清至起泡，分三次加入细砂糖后，转高速打发至有纹路小弯钩状。分三次与蛋黄糊翻拌均匀。
倒入28＊28烤盘抹平，震一下，155℃烤18分钟。取出晾凉备用
制作巧克力酱，淡奶油放在电磁炉上中火1000W加热 用硅胶铲搅拌至沸腾，关火加入巧克力搅拌至融化，加入朗姆酒。坐冰水打发
一部分装入裱花袋挤入蚊香模具冷冻，剩余冷藏备用
巧克力香缇奶油：奶油+细砂糖中档打发至原体积2.5倍，低速收尾
榛子酱加入巧克力和朗姆酒搅拌均匀，加入一部分打发的淡奶油稀释后，倒入剩余的淡奶油拌匀，装入裱花.。
蛋糕胚用6寸慕斯圈切三块蛋糕坯，放入模具中，挨着模具边挤入两圈巧克力香缇奶油，中心挤入巧克力酱，再挤一层巧克力香缇奶油覆盖在巧克力酱上。 盖上蛋糕坯，在挤一层巧克力香缇奶油 把蚊香装饰放在上面，八齿花嘴挤六个奶油装饰，放上奥利奥和装饰饼干
