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超级简单的圣诞树曲奇|小美

   来源:料理馆    阅读: 1.78W 次
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超级简单的圣诞树曲奇|小美的做法步骤图

圣诞节马上到了,节日的仪式感总是要有的,给大家整理了一款超级简单的圣诞树曲奇。

用料  

无盐黄油 128克
糖粉 30克
高筋面粉 60克
低筋面粉 60克
玉米淀粉 25克
奶粉 5克
淡奶油 25克
1克
抹茶粉 5克
可可 1克
白巧克力 15-30克

超级简单的圣诞树曲奇|小美的做法  

  1. 黄油切块软化,到手指能够轻易戳洞的程度(不要过分融化)

    超级简单的圣诞树曲奇|小美的做法步骤图 第2张
  2. 加糖粉,15秒速度3打发,有羽毛状即可。

    超级简单的圣诞树曲奇|小美的做法步骤图 第3张
  3. 加入提前过筛的其他粉类(高粉,低粉,奶粉,玉米淀粉,奶油),15秒速度3混合

    超级简单的圣诞树曲奇|小美的做法步骤图 第4张
  4. 单独取一小团,加入可可粉,手工搅拌均匀,留着做树桩。主锅里加入抹茶粉,10秒速度3混合剩下的面团。
    装入裱花袋,冬天记得套两层。

    超级简单的圣诞树曲奇|小美的做法步骤图 第5张
  5. 这一步最难,请保持室温足够温暖。(挤不好看没关系,可以重新放回裱花袋继续挤,直到满意为止。)

    超级简单的圣诞树曲奇|小美的做法步骤图 第6张
  6. 烤箱提前预热,155度(具体依据自己家烤箱脾气),30—35分钟定型。5分钟后盖锡纸,防止抹茶变色。

    超级简单的圣诞树曲奇|小美的做法步骤图 第7张
  7. 将白巧克力放入主锅,3分钟,50℃速度3融化均匀,装入裱花袋装饰即可。

    超级简单的圣诞树曲奇|小美的做法步骤图 第8张

小贴士

1.室温太低的环境下不建议做曲奇
2.裱花袋套两只,一定要套两只
3.手法靠自己练,做不好形状没关系,可以把不满意的倒回裱花袋继续挤,直到满意为止。
4.每个人口味不一样,想要酥一点可以增加玉米淀粉的比例。

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